Que faire avec les déchets naturels des productions de bière ?

La bière, boisson alcoolisée favorite des Européens et des Américains, engendre aussi une importante quantité de déchets naturels. Résidus de malt, drêches, levures ou encore eaux usées issues du brassage représentent un défi écologique pour les brasseries. Face à cette réalité, de plus en plus de brasseurs cherchent à rendre leur production plus durable. Une des solutions ? La farine de bière.